Как и предыдущие игры серии, Baldur’s Gate 3 представляет собой компьютерную ролевую игру, в которой игрок управляет группой персонажей, исследуя мир, выполняя различные задания и участвуя в сражениях. Каждый из этих персонажей — самостоятельная личность со своей историей, мотивацией и устремлениями. Игрок может создать собственного персонажа — из пятнадцати доступных рас на выбор — или взять одного из готовых, с уже прописанной историей и характером; другие готовые персонажи также встретятся в игре как возможные спутники главного героя. Размер управляемого игроком отряда меньше, чем в предыдущих играх серии — он состоит всего из четырёх персонажей. Игра основана на пятой редакции правил настольной ролевой игры Dungeons & Dragons и воспроизводит их довольно точно; различные математические расчёты, которые в настольной игре должны делать сами игроки, в Baldur’s Gate 3 берёт на себя компьютер.
